瑶柱是俗称的干贝。
它是通过贝壳类海鲜加工而来的，如江珧柱等海鲜产品的闭壳肌加工干制而成。
其主要产地包括广东与山东地区，通常是晒干的贝肉干制品。
瑶柱在烹饪中常被用作重要的食材，其味道鲜美且营养丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素等营养成分。
在烹饪时，瑶柱可以单独烹饪或与其它食材一起烹饪，例如与萝卜一起炖汤等。
此外，瑶柱还常作为重要的调味品使用，可以提鲜增味。
因此，可以说瑶柱是一种非常受欢迎的海鲜食材。
建议根据个人体质和饮食习惯适量食用。
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