【紫甘蓝介绍】紫甘蓝，又称红甘蓝、紫色卷心菜，是一种常见的十字花科蔬菜。其外层叶片呈深紫色或紫红色，内部叶肉为白色或浅绿色，颜色鲜艳，口感清脆，营养丰富，深受人们喜爱。紫甘蓝不仅在烹饪中用途广泛，还具有较高的药用价值，常被用于改善消化系统功能、增强免疫力等。
以下是关于紫甘蓝的详细介绍：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 紫甘蓝 |
| 英文名称 | Red Cabbage / Purple Cabbage |
| 学名 | Brassica oleracea var. capitata f. rubra |
| 科属 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 形态特征 | 外层叶片紫红色，内层叶片白色或浅绿，球状紧密 |
| 生长环境 | 温带地区，喜凉爽气候，耐寒性强 |
| 营养成分 | 富含维生素C、维生素K、膳食纤维、抗氧化物质（如花青素） |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、腌制（如酸菜）、煮汤等 |
| 功效与作用 | 改善消化、增强免疫力、保护心血管健康、抗氧化 |
| 注意事项 | 不宜过量食用，易引起腹胀；胃病患者慎食 |
紫甘蓝因其独特的颜色和丰富的营养价值，在现代饮食中越来越受到重视。无论是作为日常食材还是保健食品，它都是一种值得推荐的选择。