【白菜豆腐渣的做法】在日常饮食中，豆腐渣虽然常被当作废料丢弃，但实际上它富含膳食纤维和植物蛋白，具有很高的营养价值。而白菜则是一种常见的蔬菜，口感清脆、营养丰富。将两者结合，不仅能减少浪费，还能做出一道健康美味的家常菜。以下是“白菜豆腐渣的做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 300克 |
| 豆腐渣 | 200克 |
| 蒜末 | 15克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 酱油 | 15毫升 |
| 香醋 | 10毫升 |
| 食用油 | 15毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成细丝，放入碗中备用。
- 豆腐渣用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，加入蒜末和姜末爆香。
- 倒入豆腐渣翻炒几下，使其均匀受热。
3. 加入白菜
- 将白菜丝倒入锅中，快速翻炒至稍微软化。
4. 调味
- 加入酱油、香醋、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至白菜变软、豆腐渣吸收调料后即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 豆腐渣可提前用开水焯一下，去除豆腥味。
- 若喜欢口感更爽脆，可缩短炒制时间。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒油提升风味。
通过以上方法，不仅能让豆腐渣变废为宝，还能让白菜的清香与豆腐渣的醇厚完美融合，是一道简单又健康的家常菜。尝试制作一次，你会发现这道菜别有一番风味。