【凉拌苦菊简单做法】凉拌苦菊是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感清脆，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、清热解毒。虽然做法简单，但掌握一些小技巧能让味道更上一层楼。下面是对“凉拌苦菊简单做法”的总结与整理。
一、凉拌苦菊的制作步骤总结
1. 准备材料：苦菊、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油（可选）等。
2. 清洗苦菊：将苦菊洗净，去掉老叶和根部，沥干水分。
3. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入苦菊焯水10-15秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调味拌匀：将调料按比例混合，倒入苦菊中拌匀即可。
二、凉拌苦菊常见调料搭配表
| 调料名称 | 用量（根据口味调整） | 功能说明 |
| 苦菊 | 300g | 主食材，清脆爽口 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 增加香味，提味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 去腥解腻，增加酸爽感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
| 糖 | 半茶匙 | 平衡酸味，提升口感 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 增添香气，提升风味 |
| 辣椒油 | 适量（可选） | 增加辣味，适合喜欢辣的人 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则苦菊会变软，失去脆感。
- 焯水时加盐，可以更好地保留蔬菜的颜色和营养。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量花生碎或芝麻点缀。
- 做好后建议立即食用，避免久放影响口感。
通过以上步骤和调料搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌苦菊了。无论是家常便饭还是宴客小菜，都是不错的选择。