【豆腐鸡蛋汤的做法】豆腐鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由豆腐、鸡蛋和一些调味料组成。它不仅口感滑嫩，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合早餐或晚餐食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/麻油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 豆腐切小块，放入碗中备用。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 煮汤底
- 在锅中加入清水或高汤，大火烧开。
3. 加入豆腐
- 水开后，将豆腐块放入锅中，转中小火煮约3分钟，让豆腐充分释放香味。
4. 倒入鸡蛋液
- 边搅拌边缓缓倒入打好的鸡蛋液，使蛋液均匀受热，形成细碎的蛋花。
5. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 出锅前点缀
- 关火后，淋上少许香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易煮出滑嫩口感。
- 鸡蛋液可提前用筛网过滤，使汤更细腻。
- 若喜欢鲜味，可用虾皮或海米代替部分盐来提鲜。
豆腐鸡蛋汤做法简单，食材常见，是家庭厨房中的经典之作。无论是搭配米饭还是单独饮用，都能带来温暖与满足感。