大学研究人员发现，运动前吃早餐可以“锻炼”身体在锻炼期间燃烧碳水化合物，并在锻炼后更快速地消化食物。
我们卫生部的科学家与伯明翰，纽卡斯尔和斯特林大学的同事一起研究了在一小时骑自行车前吃早餐和禁食的效果。在对照试验中，早餐后休息3小时。
志愿者在运动前两小时吃了一份用牛奶制成的粥早餐。
运动或休息后，研究人员测试了12名参加健康男性志愿者的血糖水平和肌糖原水平。他们发现，吃早餐会增加身体在运动过程中燃烧碳水化合物的速度，同时也会增加运动后身体消化和代谢食物的速度。
共同领导这项研究的卫生部高级讲师Javier Gonzalez博士说：“这是第一项检查运动前早餐如何影响我们对运动后饮食反应的研究。我们发现，与不吃早餐相比，运动前吃早餐会增加我们消化，吸收和代谢运动后可能摄入的碳水化合物的速度。“
共同领导这项研究的部门的博士生罗伯特·爱丁堡说：“我们还发现运动前的早餐会增加运动过程中碳水化合物的燃烧，而这种碳水化合物不仅仅来自刚刚吃过的早餐，而是同样来自储存在我们肌肉中的碳水化合物作为糖原。肌肉糖原使用量的增加可以解释为什么在运动前早餐消费的“午餐”之后有更快的血糖清除率。
“这项研究表明，至少在一次运动后，在运动前吃早餐可能会”引发“我们的身体，准备好在运动后吃饭时快速储存营养。”
这项研究的一个有趣的方面是它表明，对其他对禁食的人进行的研究推断，这在代谢实验中很常见，可能并不可靠，因为喂食会改变新陈代谢。
Gonzalez博士补充说：“虽然为了控制基线代谢状态，在实验室试验前禁食是常见的，但这些情况可能会妨碍将结果应用于最能代表日常生活的情况，因为大多数人在白天并不禁食。”
Rob Edinburgh说：“由于这项研究仅评估了对早餐和运动的短期反应，这项工作的长期影响尚不清楚，我们正在进行研究，研究是否定期在运动前或运动后吃早餐影响健康。
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