这项研究发表在人类分子遗传学5月2次，并演示了在大脑中的行为和奖励过程如何影响人选择喝饮料。该研究进一步加深了我们对遗传差异如何影响人们选择的生活方式的理解，这可能有助于分解妨碍人们在饮食中取得成功的一些障碍。
西北大学Feinberg医学院预防医学助理教授Marilyn Cornelis解释说，口味不是人们喜欢某种饮料的唯一原因，该研究表明“味觉和偏好是可遗传的，决定饮料的选择和消费。”我们偏好的遗传因素与这些饮料的精神活性成分有关。人们喜欢咖啡和酒精的感觉。这就是为什么他们喝它。这不是味道。“
该研究将饮料分为两组：苦味和甜味。苦味饮品包括咖啡，茶，葡萄柚汁，啤酒，红酒和烈酒。甜味饮品包括含糖饮料，人工加甜饮料和非葡萄柚汁。第一次研究它的种类
使用英国生物银行约370,000人的24小时饮食回忆或调查问卷收集上述饮料消费数据。收集数据后，研究人员计算了在研究期间消耗的每种苦味或甜味饮料的份数，然后进行全基因组关联研究，比较苦味饮料消费和甜饮料消费量。
该研究的第一作者，西北大学预防医学博士后研究员Victor Zhong说：据我们所知，这是第一个基于味觉观点的饮料消费全基因组关联研究。它也是迄今为止最全面的全基因组饮料消费协会研究。“
冲动基因Cornelis发现FTO基因的一个特定变体与甜味饮料的消费量增加有关。FTO基因编码“脂肪量与肥胖相关的”蛋白质，也称为α-酮戊二酸依赖性双加氧酶。FTO基因的变异与较高的肥胖率有关，一项队列研究由美国国立老年研究所，佛罗里达州立大学和美国约翰霍普金斯医疗机构进行，发现了一个特定的变异体(rs1421085)。随着年龄的增长，FTO基因与体重指数(BMI)的变化以及老年人的冲动性变化有关。
虽然这项研究确实表明变异FTO基因的携带者可能随着年龄的增长而变得更加肥胖，但它无法明确地将FTO基因与脉冲进食的风险联系起来。相反，发现的FTO基因变体Cornelis实际上与较低的肥胖风险有关，尽管那些携带该基因变体的人更喜欢含糖饮料。
“这是违反直觉的，”科内利斯解释道。“FTO一直是一个神秘的基因，我们并不确切知道它与肥胖的关系。它可能在行为中起作用，这与体重管理有关。“该研究表明，在亚型表型分析中发现的12个复制位点集中于饮料中的酒精，咖啡因和甜味剂成分，与之前[全基因组协会]中的“总酒精消耗，咖啡消费，血浆咖啡因代谢物或BMI”相关学习]。”
研究人员得出结论：我们的研究表明，与饮酒，咖啡消费和肥胖有关的遗传变异是苦味和甜饮料消费的主要遗传决定因素。与味觉相关的遗传变异是否与饮料消费有关仍有待确定。“
西北大学的研究小组的目标是在三个美国队列中复制他们的结果，并指出与味觉感知相关的遗传变异是否“与饮料消费相关”仍然需要通过进一步研究来明确证明。
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