【萝卜大骨头汤步骤】萝卜大骨头汤是一道非常经典的家常汤品，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式总结关键信息。
一、准备工作
制作萝卜大骨头汤前，需要准备好以下食材和工具：
| 材料名称 | 数量/规格 | 作用 |
| 大骨头（猪骨） | 500克左右 | 提供汤底的鲜味 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） | 增加汤的清甜口感 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 适量 | 煮汤用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
二、制作步骤
以下是萝卜大骨头汤的具体制作步骤，按顺序排列：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将大骨头洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫。 |
| 2 | 倒掉血水，再次冲洗干净大骨头。 |
| 3 | 在锅中重新加入清水，水量要没过骨头。 |
| 4 | 加入生姜片和1汤匙料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 将白萝卜去皮切块，加入锅中继续炖煮30分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
| 7 | 关火后稍等片刻再盛出，避免烫伤。 |
三、小贴士
- 大骨头建议选用猪脊骨或筒骨，肉质较嫩，汤更浓郁。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保温性好，汤更香。
- 若喜欢口感更清爽，可提前焯水一次，去除杂质。
- 白萝卜可根据个人喜好选择是否去皮，但去皮后更易入味。
四、总结
萝卜大骨头汤是一道简单又营养的汤品，只要掌握好炖煮时间与火候，就能做出一碗鲜美可口的汤。通过以上步骤和表格，可以轻松掌握制作方法，非常适合家庭日常烹饪。