【黄金糕的做法与配方】黄金糕是一种色泽金黄、口感松软香甜的传统糕点，深受许多人的喜爱。它不仅外观诱人，而且制作过程简单，适合家庭制作。下面将对黄金糕的常见做法和主要配方进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、黄金糕简介
黄金糕是以糯米粉为主要原料，加入鸡蛋、糖、油等配料，经过蒸制而成的一种传统糕点。其名称来源于成品颜色呈现金黄色，象征着“黄金”般的光泽。黄金糕口感绵密，甜而不腻，是节日或日常小吃的优选。
二、黄金糕的常见做法
1. 材料准备：糯米粉、低筋面粉、鸡蛋、白糖、植物油、水等。
2. 混合面糊：将糯米粉与低筋面粉按比例混合，加入鸡蛋、糖、油搅拌均匀，再加水调成面糊。
3. 蒸制过程：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中大火蒸约20-30分钟，待冷却后脱模即可。
三、黄金糕的主要配方（基础版）
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200 | 提供黏性 |
| 低筋面粉 | 50 | 增加蓬松感 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加风味 |
| 白糖 | 80 | 根据口味调整 |
| 植物油 | 50 | 增加湿润度 |
| 清水 | 100 | 调整面糊浓度 |
| 泡打粉 | 3克 | 可选，增加蓬松度 |
> 小贴士：可根据个人喜好添加红豆、椰蓉、芝麻等配料，丰富口感。
四、黄金糕的特点
- 颜色：金黄色，色泽诱人
- 口感：外软内糯，细腻香甜
- 保存方式：建议冷藏保存，食用前可微波加热或蒸热
五、总结
黄金糕作为一款传统美食，不仅制作简单，而且味道可口，适合家庭制作。通过合理的材料搭配与蒸制方法，可以轻松做出美味的黄金糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
如需更多变化版本（如无糖版、低脂版、添加食材版），可进一步调整配方比例，满足不同人群的需求。