【虾仁炒冬瓜的家常做法】虾仁炒冬瓜是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑，促进消化。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 200g | 可选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 冬瓜 | 300g | 选择新鲜、质地较硬的冬瓜 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分；
- 冬瓜去皮切片，厚度适中；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理（可选）：
- 冬瓜放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入虾仁翻炒至变色；
- 放入冬瓜片继续翻炒均匀；
- 加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味；
- 快速翻炒至冬瓜软化，虾仁熟透即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 虾仁富含优质蛋白，有助于身体修复 |
| 膳食纤维 | 冬瓜含有丰富的膳食纤维，助消化 |
| 维生素C | 冬瓜含维生素C，增强免疫力 |
| 低脂肪 | 菜肴低脂健康，适合减肥人群 |
| 清热解暑 | 冬瓜有清热利尿作用，适合夏季食用 |
总结
虾仁炒冬瓜是一道简单又美味的家常菜，制作过程中注意火候控制和调味搭配，可以最大程度保留食材的原味与营养。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。通过合理搭配，既能满足味蕾，又能保证健康。