【亚铁氰化钾是什么东西】亚铁氰化钾是一种常见的化学物质，广泛用于食品工业和工业领域。它在某些情况下被用作食品添加剂，但在使用过程中也存在一定的安全风险。为了帮助读者更好地理解这一物质，以下将从定义、用途、安全性等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
亚铁氰化钾（化学式：K₄[Fe(CN)₆]）是一种含有铁和氰根的无机化合物，通常为白色结晶性粉末，易溶于水。它在工业上常用于制造染料、颜料和金属表面处理剂，在食品工业中曾作为抗结剂使用，但近年来因潜在毒性问题已被许多国家限制或禁止使用。
尽管亚铁氰化钾在一定条件下是稳定的，但在高温或酸性环境下可能释放出有毒的氰化物，因此其使用需严格控制。目前，许多国家已不再允许将其作为食品添加剂使用，建议消费者关注产品标签，避免摄入过量。
二、关键信息对比表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 亚铁氰化钾 |
| 英文名称 | Potassium Ferrocyanide |
| 化学式 | K₄[Fe(CN)₆] |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 用途 | 工业染料、颜料、金属处理、食品添加剂（过去） |
| 安全性 | 高温或酸性环境下可能释放氰化物，具有毒性 |
| 是否允许用于食品 | 多数国家已禁用或限制使用 |
| 常见替代品 | 硅铝酸钠、磷酸钙等抗结剂 |
| 注意事项 | 避免高温加热；远离儿童；避免误食 |
三、总结
亚铁氰化钾虽然在某些工业场景中有其用途，但由于其潜在的健康风险，特别是在高温或酸性条件下的分解产物可能对人体有害，因此在食品中的使用已被逐步淘汰。消费者应提高警惕，选择正规渠道的产品，并关注成分标签，避免不必要的健康隐患。