【炖煮骨头汤的做法】炖煮骨头汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在寒冷的季节食用。它不仅能补充钙质，还能增强体质。下面将详细介绍如何在家轻松炖出一锅美味的骨头汤。
一、
炖煮骨头汤的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的猪骨或牛骨，提前焯水去腥是基础步骤；加入适量的姜片、料酒可以有效去除异味；炖煮过程中保持小火慢炖，能让骨头中的营养充分释放到汤中。最后根据个人口味加入盐、枸杞等调味品，即可享用一碗鲜美浓郁的骨头汤。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：猪骨/牛骨500克、生姜3片、料酒2勺、清水适量、盐适量、枸杞（可选） | 骨头要新鲜，尽量选用带髓的部位 |
| 2 | 骨头冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水是为了去除血水和杂质，使汤更清澈 |
| 3 | 捞出骨头，用温水冲洗干净，放入砂锅或炖锅中 | 不要用热水冲洗，避免肉质变紧 |
| 4 | 加入足量清水，水量要没过骨头约2倍 | 水量不够会影响汤的口感和浓度 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时 | 小火慢炖能最大程度释放营养 |
| 6 | 炖至汤色浓白、骨头酥软后，加入适量盐调味 | 盐不宜过早加，以免影响肉质口感 |
| 7 | 可根据喜好加入枸杞、红枣等食材一起炖煮 | 增添风味，提升营养价值 |
三、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，保温性好，不易糊底。
- 如果时间紧张，可以用高压锅炖煮，大约20-30分钟即可。
- 骨头汤最好趁热喝，效果最佳，也可冷藏保存2-3天。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅香浓可口的骨头汤了。不仅味道鲜美，还能为家人提供充足的营养。快来试试吧！