【黄油饼干的做法】黄油饼干是一种经典的西式点心，口感酥脆、香气浓郁，制作简单，适合家庭烘焙。以下是黄油饼干的详细做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、材料准备（约30块）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
2. 打发黄油和糖
将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨松。
3. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全乳化。
4. 混合面团
将干性材料分两次加入黄油糊中，用手或刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌，防止面团起筋。
5. 整形与冷藏
将面团整理成圆柱形，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
6. 切割与烘烤
取出面团，切成厚约0.5厘米的片状，摆放在铺好烘焙纸的烤盘上。预热烤箱至170℃，烘烤15-20分钟，至表面微黄即可。
三、小贴士
- 黄油一定要提前软化，避免打发不充分。
- 面团冷藏后更容易切片，不易变形。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，注意观察上色情况。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松做出香脆可口的黄油饼干。无论是下午茶还是伴手礼，都是不错的选择。动手试试吧！