【江米凉糕的做法】江米凉糕是一道传统的中式甜点，尤其在夏季非常受欢迎。它以糯米为主要原料，搭配红豆、葡萄干、核桃等配料，口感软糯香甜，清凉爽口，非常适合解暑。下面将为大家详细总结江米凉糕的制作方法，并通过表格形式展示所需材料和步骤。
一、江米凉糕的做法总结
江米凉糕的制作过程并不复杂，但需要注意糯米的浸泡时间和蒸制时间，以确保口感软糯不硬。同时，甜度可根据个人口味调整，喜欢甜一点的朋友可以多加一些糖或蜂蜜。此外，凉糕做好后需冷藏一段时间，口感更佳。
二、江米凉糕制作材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米 200克 - 红豆 50克（提前煮熟） - 葡萄干 30克 - 核桃仁 20克 - 白砂糖 50克 - 清水 适量 - 食用油 少许（防粘） |
| 工具 | - 蒸锅 - 碗或模具 - 搅拌勺 - 刀具 - 勺子 |
| 步骤 | 1. 糯米提前浸泡2小时，沥干水分。 2. 将糯米放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸约40分钟至熟透。 3. 煮好的糯米趁热拌入白砂糖，搅拌均匀。 4. 准备一个碗或模具，底部刷一层食用油防粘。 5. 将糯米铺入模具中，压实后放上红豆、葡萄干、核桃仁。 6. 再铺一层糯米，轻轻压平。 7. 放入冰箱冷藏1小时以上，取出后脱模切块即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，蒸出来的口感越软糯。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入椰蓉、芝麻等配料。
- 冷藏后的江米凉糕口感更佳，建议制作后尽快食用。
- 可根据季节变化调整甜度，夏天可适当减少糖量。
江米凉糕不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭自制甜点的理想选择。尝试按照上述方法制作，享受一份清凉美味吧！