【炒豌豆如何做好吃又简单】炒豌豆是一道非常家常的蔬菜菜肴，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。想要让炒豌豆既好吃又不复杂，关键在于选材和火候的掌握。以下是一些实用的小技巧和步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜豌豆 | 200g | 选择颗粒饱满、颜色鲜绿的 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生姜丝 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 热锅冷油更香 |
| 白胡椒粉（可选） | 少许 | 提味 |
二、操作步骤
1. 处理豌豆：将新鲜豌豆洗净，去掉老梗，沥干水分。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：加入蒜末和生姜丝，快速翻炒出香味。
4. 下豌豆：将豌豆倒入锅中，大火快炒约2-3分钟。
5. 调味：加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅：炒至豌豆变软、颜色鲜亮即可盛出。
三、小贴士
- 豌豆不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 如果使用冷冻豌豆，提前解冻并焯水1分钟再炒。
- 想要更香，可以在最后撒一点芝麻或葱花提香。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 烹饪时间 | 约5-7分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 清爽、鲜嫩 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C和膳食纤维 |
| 适合人群 | 全家人都可以食用 |
通过以上方法，你就可以轻松做出一道美味又健康的炒豌豆。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。试试看吧！