超级食品是食品 主要是植物性的 但也有一些鱼类和乳制品

超级食品是食品 - 主要是植物性的，但也有一些鱼类和乳制品 - 被认为是营养密集的，因此对健康有益。蓝莓，鲑鱼，羽衣甘蓝和阿萨伊只是食物中的几个例子，已经获得了“超级食品”的标签。然而，根据美国心脏协会的说法，没有确定什么是什么和什么不是超级食品的固定标准。“超级食品没有自己的食品集团，”纽约大学Langone医疗中心体重管理项目的注册营养师Despina Hyde说。“作为营养师，我认为'超级食品'更像是一种对健康有益的食品的营销术语。”

超级食品含有多种营养素，如抗氧化剂，可以抵御癌症。他们也有健康的脂肪，被认为可以预防心脏病;纤维，被认为可以预防糖尿病和消化问题;和植物化学物质 - 负责深色和气味的植物中的化学物质，可以带来许多健康益处。海德告诉Live Science，消费含有营养成分的食物(就像许多所谓的超级食品一样)当然是个好主意。但她补充说，健康饮食的关键是以适量的方式食用各种营养食品。

流行的超级食物

蓝莓

经常列入许多超级食品清单，因为它们含有丰富的维生素，可溶性纤维和植物化学物质。但是在蓝莓中发现的相同营养素也存在于许多其他种类的浆果中，包括草莓和蔓越莓。2013年发表在“循环”杂志上的一项研究发现，摄入大量植物化学物质(称为黄酮类 - 在蓝莓和其他种类的浆果中发现)可以降低年轻女性患某些心脏病的风险。但实验心理学家Barbara Shukitt-Hale告诉大西洋，这种小而充满活力的浆果可能仅仅因为经常被研究而占据榜首。

羽衣甘蓝

辜负了它作为超级食品所吸引的炒作，但大多数黑暗的绿叶蔬菜也是如此：瑞士甜菜，羽衣甘蓝，芥末(包括萝卜青菜)，菠菜(以及苋菜系列中的其他)和卷心菜。在该列表中也包括西兰花。它是在卷心菜芥末家庭;现代版本的花朵而不是叶子。这些深色蔬菜含有维生素A，C和K，以及纤维，钙和其他矿物质。

红薯

和南瓜通常也会制作超级食品清单，原因与绿叶蔬菜相似。两种食物通常都是纤维，维生素A等的优质来源。它们也天然甜，不需要通常添加到马铃薯中的黄油，奶油或盐。

豆类

超级食品清单中也包括和全谷物。豆类是低脂肪蛋白质的来源。这些细菌含有不溶性纤维，可降低胆固醇;可溶性纤维，提供更长的饱腹感;在典型的美国饮食中基本上不存在大量的维生素和微量元素，如锰。全谷物 - 这样命名是因为，与精制谷物不同，它们在加工过程中不会去除含营养成分的麸皮和发芽部分 - 虽然它们含有的蛋白质含量不高，但它们的益处与豆类相似。藜麦不是谷物，但它可以像一个人一样烹饪，也是蛋白质，维生素，矿物质，纤维和抗氧化剂的重要来源。

坚果

和种子含有高水平的矿物质和健康的脂肪。虽然这些是超级食品清单上的常见添加物，但缺点是它们的卡路里含量很高。根据海德的说法，一小撮坚果可以含有超过100卡路里的热量。在这方面，带壳的坚果和种子是理想的，因为它们需要时间来打开，这会减慢你的速度。[现实检查：原始素食饮食的5种风险]

三文鱼

，沙丁鱼，鲭鱼和某些其他富含脂肪的鱼富含ω-3脂肪酸，可以降低患心脏病和中风的风险。根据哈佛大学公共卫生学院的数据，吃鱼的好处可能远远超过了这些鱼含有的汞对健康造成伤害的风险。如果您担心鱼类晚餐可能含有的污染物，请避免食用食物链上的鱼类。某些鱼类，如鲨鱼，旗鱼，鲭鱼和方块鱼，含有的汞含量高于较小的鱼类，如沙丁鱼，鱿鱼和凤尾鱼。

任何超级食品清单肯定都包含“一年中的异国水果”。这可能是巴西莓，诺丽果，火龙果，红毛丹或石榴。这些水果可能是有益健康的，但是科学研究并没有表明它们比其他更少异国情调(因此更便宜)的水果更健康，例如蓝莓。这些水果中的一些可能在某些营养素中特别致密。例如，石榴含有鞣花单宁(鞣花酸)，可能具有抗癌特性。但红树莓，可以说和石榴种子一样美味，也含有鞣花酸。

对命名法的批评

科学家声称，使用“超级食品”这一术语在很大程度上是一种营销工具，在学术研究中没有根源。尽管如此，制造商仍然严重依赖营销策略和游说者来塑造公众对其产品的看法。

为了试图影响公众对澳大利亚坚果的健康益处的看法，例如，全球最大的夏威夷令人垂涎的作物供应商夏威夷皇家澳洲坚果 - 游说美国食品和药物管理局游说将澳大利亚坚果的消费量与降低患冠心病的风险。美国食品和药物管理局发布了一份措辞谨慎的声明，指出每天食用1.5盎司澳洲坚果作为低脂和低胆固醇饮食的一部分可能会“降低患冠心病的风险”。这并不是一个响亮的代言，但澳大利亚坚果产业把它带到了媒体上，而消费者则坚持不懈。

对使用“超级食品”一词的另一个普遍批评是，虽然食品本身可能是健康的，但加工可能不是。例如，当新鲜冲泡绿茶时，它有几种抗氧化剂。然而，商业制造的瓶装绿茶通常用较差的茶叶切割并用大量的糖酿造。从巴西莓，诺丽果和石榴中挤出的各种“超级果汁”也可以含有大量的糖。

同样，经常加工全谷物以使它们更加美味，但却使它们不那么健康。例如，即食全麦燕麦与过度加工的白面包一样不健康，因为它们一旦消耗就会迅速加剧血液中的糖含量，促进胰岛素抵抗，肥胖和糖尿病，David Ludwig博士告诉NPR。

因为“超级食品”一词并不科学，它可以误导消费者，促使他们吃一种食物而不是另一种食物。相反，海德说，她鼓励她的客户，其中许多人正试图减肥，适量吃一切。“当我们将这些食物标记为'超级'和'健康'时，人们认为他们可以无限量地食用它们，”她说。“但是你必须对你吃的量要谨慎，因为吃太多健康食物会增加体重。”

研究表明，理想的饮食主要是以植物为主，包括各种水果，蔬菜，全谷物和健康的动物产品。超级食物可能是健康饮食的良好进入，了解你吃的食物的营养价值可能是有启发性的，但有许多健康食品可供探索，即使没有人称它们为“超级食物”。

标签：食物