虽然有充足的理由喜欢喝茶，但在喝一口之前，你可能想让那些滚烫的饮料冷却一下。发表在“国际癌症杂志”上的一项新研究增加了一系列证据，证明饮用非常热的茶可能与食道癌风险增加有关。
“很多人喜欢喝茶，咖啡或其他热饮。但是，根据我们的报告，喝非常热的茶会增加患食道癌的风险，因此建议等到热饮料冷却后才能饮用，”该研究的主要作者，美国癌症协会的Farhad Islami博士在一份声明中说。在这项研究中，伊斯兰和他的团队跟踪了超过50,000名年龄在40至75岁之间的人，中位数为10年。在随访期间的分析发现，有317人继续发展食道癌。食道癌 - 食道癌，连接喉咙和胃的管 - 是这种疾病的致命形式。美国国家癌症研究所报告称，去年有大约17,290名美国人被诊断患有这种疾病，只有约19%的患者存活了5年。
研究人员发现，与在温度下饮用相同量的人相比，在更高的温度(140°F或更高温度)每天饮用700毫升 - 约3杯或更多，与食道癌的风险相比增加了90%。低于140°F。
这不是第一次饮用非常热的饮料与癌症风险增加有关。2016年，世界卫生组织发布了一份报告，该报告发现饮用任何类型的“非常热”饮料可能会增加癌症风险，并将其归类为“可能致癌”的人类。
特别是，它引用了包括中国，和南美洲在内的国家，其中诸如苦味草药输液伴侣之类的茶传统上在极高温度下饮用 - 高于65或70摄氏度(150或160华氏度)。
在美国和欧洲，热饮通常在较低温度下供应。2018年，另一项发表在“内科医学年鉴”上的中国研究发现，饮用非常热的茶以及吸烟和饮酒会增加食道鳞状细胞癌的风险。
虽然专家尚未确定癌症联系背后的潜在机制，但研究人员认为，经常食用烫伤的热液体可能会导致食道内壁细胞长期受伤。“科学家不需要了解任何体表的反复刺激都会增加患癌症的风险。晒伤会给我们带来皮肤癌，吸烟会给我们带来肺癌，许多食物和饮料都会导致胃肠癌的风险，”博士伦敦大学学院的高级研究员James Doidge告诉科学媒体中心，这是一个促进循证科学报道的独立组织。
没有参与这项研究的Doidge也将整体风险置于背景之中。“如果你喜欢你的茶叶热，我们在这项研究中取得了面值的结果，那么我们谈论的是一生中喝一杯热茶的食物癌的终生风险大约是一百分之一。这不是一个非实质性的风险但是，应该平衡你个人从日常仪式中得到的快乐，“他说。
其他专家指出其他风险因素对预防癌症的重要性。
美国癌症协会前首席医疗官Otis Brawley博士于2016年告诉CBS新闻说：“戒烟和减少饮酒对于降低癌症风险比降低饮酒温度要大得多。”Brawley说饮用热饮所带来的癌症风险与吃腌制蔬菜的风险相似。
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