虽然一些谷物可能是冠军的早餐，但UBC教授建议患有2型糖尿病(T2D)的人应该寻找其他东西。
在UBC Okanagan健康与运动科学学院任教的Jonathan Little副教授本周发表了一项研究，证明高脂肪，低碳水化合物早餐(LCBF)可以帮助那些患有T2D的人全天控制血糖水平。
“早餐后大量的血糖飙升是由于早晨患有T2D的人明显的胰岛素抵抗，以及典型的西式早餐食品 - 谷类食品，燕麦片，烤面包和水果 - 含碳水化合物含量高，”Little说。 。
他说，早餐一直是“问题”餐，导致T2D患者出现最大的血糖峰值。他的研究表明，早上第一件事就是吃低碳水化合物和高脂肪的食物，这是预防这种大穗的一种简单方法，可以全天改善血糖控制，也可能减少其他糖尿病并发症。
具有良好控制的T2D的研究参与者完成了两个实验性喂养日。有一天，他们吃了煎蛋早餐，另一天，他们吃了燕麦片和一些水果。两天都提供相同的午餐和晚餐。连续血糖监测仪 - 一种连接腹部并每五分钟测量一次血糖的小装置 - 用于测量一整天的血糖峰值。参与者还报告了饥饿，饱腹感以及想要吃甜食或咸味食品的评级。
Little的研究表明，食用极低碳水化合物的高脂肪早餐可以完全防止早餐后出现血糖飙升，这足以降低整体葡萄糖暴露量并提高接下来24小时葡萄糖读数的稳定性。
“我们预计，在早餐时将碳水化合物限制在10%以下将有助于防止这顿饭后的穗状花序，”他说。“但我们有点惊讶的是，它有足够的效果，整体血糖控制和稳定性得到改善。我们知道血糖的大幅波动会对我们的血管，眼睛和肾脏造成伤害。 T2D患者的低碳水化合物高脂肪早餐可能是一种实用且简便的方法，可以针对大型早晨葡萄糖峰值并减少相关并发症。“
他确实注意到，当天晚些时候两组的血糖水平没有差异，这表明减少餐后总体葡萄糖峰值的效果可归因于早餐反应，没有证据表明低碳水化合物早餐使葡萄糖恶化对午餐或晚餐的回应。
“我们的研究结果显示，全天改变常量营养素分布的潜在益处，使得碳水化合物在早餐时受到限制，午餐和晚餐均衡，而不是全天均匀分布和适量的碳水化合物。”
作为研究的另一个有趣的方面，参与者指出，如果他们吃低碳水化合物早餐，餐前饥饿和他们对甜食的渴望往往会降低。对于任何人，即使是那些没有患糖尿病的人来说，饮食改变可能是一个健康的步骤。
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