当你感到压力时，你是否倾向于吃得更多?如果是这样，我们就有了坏消息：你在任何其他时间都更有可能增加体重 - 即使你正在吃同样的食物。
由Garvan医学研究所饮食失调实验室负责人Herbert Herzog教授领导的研究小组发现，当我们感到压力时，舒适的进食可以带来更大的体重增加。
赫尔佐格教授说：“这项研究表明，当我们受到压力时，我们必须更加关注我们正在吃的东西，以避免肥胖的加速发展。”虽然有些人在受到压力时吃得少，但我们大多数人往往吃得更多，而且往往是我们放弃的卡路里更密集的东西。
食物摄入量由我们的大脑控制为了研究“压力饮食”的影响，科学家研究了老鼠大脑的不同区域。虽然食物摄入主要由称为下丘脑的大脑的一部分控制，但大脑的另一部分 - 杏仁核 - 处理情绪反应，包括焦虑。
他们的研究发现，当老鼠长时间受到压力并且可以获得高热量食物时，它们比在无压力环境中食用相同食物时更快地变得肥胖。我们生产一种吃压力的化学物质
体重增加的中心是一种叫做NPY的分子，大脑会产生这种分子以应对刺激进食的压力。“我们发现，当我们关闭杏仁核中NPY的产量减少时，”主要作者Kenny Chi Kin Ip博士解释说。如果没有NPY，高脂肪饮食中的压力增加与无压力环境中的体重增加相同。这表明压力，肥胖和NPY之间存在明显的联系。”
胰岛素的产生可能会受到影响通常情况下，我们的身体在饭后产生胰岛素，以帮助细胞吸收葡萄糖，并在我们吃饱时向大脑发出“停止进食”信号。仅慢性压力会使胰岛素水平稍微升高，但当我们感到压力并且我们吃热量食物时，那些胰岛素水平会通过屋顶。
在很长一段时间内，我们的神经细胞变得对胰岛素脱敏 - 阻止它们一起检测它们。然后导致神经细胞提高他们的NYP水平，这促使我们吃更多，并阻止我们通过热量燃烧能量。换句话说，它成为最终导致肥胖的恶性循环。
赫尔佐格教授解释说：“我们的研究结果显示出一种恶性循环，其中慢性，高胰岛素水平是由压力驱动的，高热量饮食促进了越来越多的饮食。”“这真的强化了这样一种观点，即虽然吃垃圾食品很糟糕，但在压力下吃高热量食物会导致肥胖的双重打击。”他说虽然胰岛素失衡是许多疾病(如糖尿病)的核心，但还需要更多的研究来研究它对大脑和身体的影响。
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