研究发现丛林肉可能繁殖致命细菌

宾夕法尼亚大学公园-一个国际研究人员小组称，食用牛羚，疣猪和其他非洲野生动物的人可能患上威胁生命的疾病。该团队分析了坦桑尼亚西部塞伦盖蒂的丛林肉样本(野生动物肉)，并鉴定了几类细菌，其中许多细菌含有引起炭疽，布鲁氏菌病和Q热等疾病的物种。

“撒哈拉以南非洲地区的许多人经常食用丛林肉，每周食用多达两至五次，这意味着数百万的人可能会暴露于这些危险的病原体中，”全球健康研究助理教授Robab Katani说，宾夕法尼亚州立大学哈克生命科学研究所。“而且这个数字还在增长。由于越来越多的粮食不安全，与其他肉类产品相比价格低廉，以及具有药用价值，食用森林猎物的消费和贸易一直在增加。”

她补充说，这个问题也不仅仅局限于非洲。

她说：“布什肉每天都被非法走私到美国和西欧。”“例如，法国的戴高乐机场每周拦截五吨。这种做法使更多的人有患危险细菌性疾病的风险。”

为了量化与食用和处理食用森林猎物相关的风险，研究人员首先需要确定肉中存在的细菌。他们从塞伦盖蒂国家公园和周边地区的主要大型食草动物(包括水牛，斑马和长颈鹿)中获取了56份新鲜和加工过的丛林肉组织样本。他们在塞伦盖蒂生态系统内的三个生态截然不同的区域(邦达，塞伦盖蒂和塔里木)内收集了这些样本。他们使用一种称为16S rRNA测序的广泛遗传测序技术，分析了每个样品中存在的微生物群-所有微生物。

研究小组在样本中发现了27种不同的细菌，称为菌群，其中Firmicutes，Proteobacteria，Cyanobacteria和Bacteroidetes最多。所有这些组都包含两种病原体。在这些门中，研究人员检测到了芽孢杆菌属，布鲁氏菌属和Coxiella属细菌的DNA特征，它们分别含有引起炭疽，布鲁氏菌病和Q发热的物种。研究小组对样品进行微生物组分析的结果今天(12月2日)发表在《科学报告》中。

宾夕法尼亚州立大学哈克生命科学学院副主任，微生物学和传染病教授，维克·卡普尔说：“如果不及时治疗，炭疽，布鲁氏菌病和Q发热可能会致命。”“抗生素起作用，但大多数人无法获得它们。我们遇到了许多人，他们不幸因这种原本可以预防的疾病而失去了家庭成员。”

研究人员还发现，梭状芽胞杆菌属中细菌的患病率特别高，其细菌引起肉毒中毒和破伤风等疾病。实际上，在干旱季节采集的牛羚的微生物群包括超过78%的梭菌物种。

卡普尔说：“了解食用森林猎物中存在哪些细菌对于制定计划来遏制这些危险疾病的爆发是必要的。”“我们的数据表明存在某些致病物种，我们现在的目标是使用物种水平的分析来调整对特定病原体的关注，并准确评估和减轻疾病暴发的相关风险。最终，我们的目标是还有助于在起源国建立快速诊断和减轻风险的能力，以在这些风险成为全球性问题之前加以解决。”

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！