未来养活世界人口所需的食物数量至关重要。迄今为止，科学家仅从人们有能力购买多少食物，健康的食物或可持续生产的食物的角度考虑了这个问题。但是，哥廷根大学的研究人员现在分析了人们想要吃的食物的实际数量可能会如何变化。相对于身高评估体重的体重指数(BMI)的上升，而身高的增加导致全球卡路里需求量显着增加。结果已经发表在《PLOS ONE》杂志上。
在大多数国家，平均身高和体型正在增加。为了保持更高的体重，需要吃更多的东西。来自哥廷根大学商业与经济学院的发展经济学家斯蒂芬·克拉森教授和他当时的博士生卢茨·德彭布施(Lutz Depenbusch)设计了一个方案，以研究2010年至2100年之间卡路里摄入量的增长情况。墨西哥被用作基准。德彭布施说：“这些国家的事态发展非常明显，但确实代表了现实情况。”即使BMI和身高保持不变，由于人口增长，到2100年，全球卡路里需求量仍将增长60%以上。墨西哥观察到BMI上升，荷兰观察到身高上升，将会进一步增长18%以上。这意味着，2010年至2100年之间，全球卡路里需求量的增加量将增加三分之一，达到近80%的总增加量。
如果全球粮食生产不能满足这种增加的需求，研究人员担心这个问题将不会因BMI的相应下降而得到控制。虽然较富裕的人将能够维持其饮食习惯，但由于需求增加，穷人将因价格上涨而遭受巨大损失。Depenbusch说：“这将导致廉价食品的消费增加，这些廉价食品通常富含卡路里，但营养成分却不足。”“结果，穷人的体重将随着营养不良和健康状况恶化而继续上升。”
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