对牛奶过敏的孩子比对花生或坚果过敏的同龄人小，体重也更轻，这些发现一直持续到青春期早期。纵向研究的结果被认为是第一个表征持续性食物过敏的儿童从早期到青春期的生长模式的结果，该结果在线发表在“过敏与临床免疫学杂志”上。
这项研究的主要作者，儿童国立医院过敏与免疫学部门的过敏症专家卡伦·罗宾斯(Karen A. Robbins)表示：“有关持续食物过敏的孩子的成长轨迹的公开数据很少。”“目前尚不清楚这些增长趋势最终将如何影响这些孩子的年龄以及成年后他们的体重。但是，我们的发现与最近的研究一致，该研究表明，对牛奶产生持续性过敏的年轻成年人可能无法充分发挥其成长潜力”，罗宾斯博士说。
根据疾病预防控制中心的数据，美国每13名儿童中就有1人对食物过敏，其中牛奶，鸡蛋，鱼类，贝类，小麦，大豆，花生和坚果对食物的过敏反应最为严重。由于无法治愈，这种过敏症可能危及生命，因此大多数人从饮食中消除一种或多种主要过敏原。
这个由多机构组成的研究小组根据其临床症状，特定于食物的免疫球蛋白水平，皮肤点刺试验和食物挑战，对诊断为持久性免疫球蛋白E介导的牛奶，花生或坚果过敏的小儿患者病历进行了检查。要纳入研究，这些孩子必须在从2岁到12岁的三个定义的时间范围内至少进行一次临床就诊。在这些就诊期间，必须使用他们的完整数据来测量他们的身高和体重可以访问研究团队。对牛奶过敏的孩子们必须从饮食中彻底清除牛奶，甚至彻底加热牛奶。
从1994年11月到2015年3月，该研究共纳入191名儿童，其中111名对牛奶过敏，而80名对坚果过敏。总体而言，他们在2至12岁之间进行了1186次临床就诊。对牛奶过敏的儿童中有61%是男孩，而对花生/坚果过敏的儿童中有51.3%是男孩。
除了对牛奶过敏的儿童矮小外，身高差异在5至8岁和9至12岁之间更为明显。而且，对于53位在13岁之后收集临床数据的青少年，他们的体重和身高差异很大。更显着。
她补充说：“由于这些孩子经常有多种食物过敏和其他疾病，例如哮喘，因此除了简单地避免喝牛奶外，还有其他可能导致这些发现的因素。这些孩子也倾向于限制牛奶以外的食物。”
随着以前更多的过敏儿童现在通过烘焙食品引入牛奶，提供了更多的无过敏食品选择，以及对与食物过敏有关的营养问题的加深了解，应对此类食物过敏的方式继续发展。
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