包含植物产品的健康低热量饮食可以帮助我们提高sirtuin 1(SIRT1)蛋白质的生产水平，已知该蛋白可提高预期寿命。来自克拉斯诺亚尔斯克的一组科学家进行了一项实验，以观察荞麦如何影响大鼠的健康。优化该蛋白质水平的唯一已知方法是限制卡路里。但是，为什么健康人在没有任何医疗紧急情况的情况下会受到卡路里的限制?据研究人员称，基于荞麦的饮食有助于提高SIRT1蛋白的水平，从而保护身体的所有细胞并延长寿命。同时，没有饥饿感。研究结果发表在《谷物科学杂志》上。
随着压力的增加和垃圾食品的广泛供应，今天我们必须特别注意我们的健康。维生素和氨基酸是人体中重要的调节分子和建筑分子的前体，富含维生素和饮食的饮食可以帮助保持人体的消化系统健康，并在出现任何健康问题时提供支持。相反，饮食不均衡或暴饮暴食会导致各种疾病，包括癌症。
SIRT1是一种感知细胞营养状态的蛋白质。当故意提高细胞中SIRT1的水平时，其老化过程会减慢，并且其抗压力性也会提高。但是，生物器官和组织中SIRT1的过量表示饥饿，这可能导致贫血和其他负面影响。
西伯利亚联邦大学基础生物学与生物技术学院的一组生物学家向大鼠的饮食中添加了30%的荞麦(富含营养素)，并研究了其对大鼠健康的影响。将动物分成三组，每组八只大鼠。第一组(对照组)定期喂饲料;在第二组(热量限制组)中，这些部分减少了30%，第三组(实验组)中添加了荞麦粉，增加了饲料总重量的30%。荞麦所含的膳食纤维只能被人类和大鼠部分消化。有鉴于此，科学家计算出第三组的日饲料量，使其具有与第二组日粮相同的营养价值。
实验八周后，从动物的血液，肝脏，肾脏和胃中取样以测量SIRT1的含量。为此，科学家使用了与SIRT1连接后产生有色物质的分子。此外，研究小组在实验过程中监控了老鼠的体重。第三组的动物比第二组的动物增加了体重，即使两组消耗的热量相同。该观察结果表明，从长远来看，荞麦可确保适当的生长和发育。虽然最高热量摄入量是在热量限制组中记录的。但是，这种效果是以降低身体和器官重量为代价的。实验组中的蛋白质水平高于对照组，
“研究结果表明，包含荞麦的饮食具有限制热量的作用，因为这种谷物含有大量不易消化的纤维。荞麦是一种低卡路里的产品，当添加到饮食中时，它会增加SIRT1的产生。反过来，这种蛋白质可以保护消化系统的细胞而不会引起动物的饥饿和生长损失，我们相信其他植物产品，例如谷物，蔬菜，水果或坚果，对SIRT1的生产和这项研究的作者，西伯利亚基础生物学与生物技术学院生物物理学系的博士后研究员Shubhra Pande说：“联邦大学。
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