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食用富含多酚的热带葡萄汁可增加健康人血浆和红细胞中的抗氧化剂

导读 发表在《营养研究》杂志上的一项研究检查了急性食用由狐狸葡萄(Vitis labruscaL )制成的有机果汁和常规果汁对健康人的抗氧化生物标志物的

发表在《营养研究》杂志上的一项研究检查了急性食用由狐狸葡萄(Vitis labruscaL.)制成的有机果汁和常规果汁对健康人的抗氧化生物标志物的影响。来自巴西圣卡塔琳娜州联邦大学的研究人员进行了这项研究。

葡萄品种和栽培条件影响葡萄中的生物活性多酚。

狐狸葡萄品种在热带地区种植,并用于酿造葡萄汁。

在这项研究中,研究人员假设热带葡萄汁中的多酚会改善人体中的氧化还原稳态,而氧化还原稳态在对抗氧化应激中发挥作用。

为了测试这一点,他们分配了24名参与者喝400毫升(mL)的常规葡萄汁,有机葡萄汁或水。

每次干预后为期14天的清除期。

研究人员在喝饮料之前和之后一小时采集了参与者的血液样本。

他们分析了血液样本中的红细胞还原型谷胱甘肽,总抗氧化能力,红细胞中的抗氧化酶,葡萄糖水平和尿酸水平。

还原型谷胱甘肽是身体健康所需的稳定,活性形式的谷胱甘肽。

结果表明,喝两种葡萄汁都会导致减少的谷胱甘肽和总抗氧化剂含量增加。

摄入葡萄汁还增加了抗氧化酶过氧化氢酶,超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性。

喝两种葡萄汁也不会增加参与者的葡萄糖和尿酸水平。

这些结果表明,葡萄汁中的多酚与抗氧化剂的增加有关,有机汁和常规汁之间没有化学差异。

两者合计,研究人员得出结论,葡萄汁可以增强一个人的抗氧化防御能力,而不影响其血糖状况。

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