蒙莫朗西酸樱桃汁长期以来一直被痛风患者，运动员恢复运动以及那些寻求良好睡眠的人所垂涎。现在有证据表明这种富含多酚的饮料可能有助于改善老年人的认知能力。
在“食品与功能”杂志上发表的一项新研究中，特拉华大学的研究人员发现，每天摄入蒙莫朗西酸樱桃汁可以提高65至73岁成年人的记忆得分。在这项随机对照试验中，34名参与者被分配服用16盎司(480毫升)的Montmorency蛋挞樱桃汁或相同数量的安慰剂饮料，早上一半，晚上一半，每天12周。
所有参与者一般都是健康的(不是重度吸烟者，没有先前的心脏病，糖尿病，癌症，精神疾病等诊断)，没有服用任何可能影响大脑功能的药物，并被要求保持他们的正常饮食和身体活动水平在研究期间。在为期12周的试验之前和之后，研究人员通过一系列问卷调查和测试分析了认知功能和主观记忆得分。
12周后，饮用蒙莫朗西酸樱桃汁的人在认知功能和主观记忆方面的得分都有所提高。具体来说，酸樱桃组对其记忆能力的满意度增加了5%，运动时间减少了4%(对视觉刺激的反应速度的测量)，并且在情节视觉中减少了23%的误差与安慰剂相比，记忆任务(评估视觉记忆和新学习)。与基线值相比，它们在视觉持续注意力(测量视觉信息处理)和空间工作记忆任务(评估记忆和策略使用)期间出现的误差减少了18%。
“认知功能是老年人独立性和生活质量的关键决定因素，”特拉华大学行为健康与营养学助理教授Sheau Ching Chai说。“酸樱桃的潜在有益作用可能与它们所拥有的生物活性化合物有关，包括多酚，花青素和黑色素。它们也可能与酸樱桃的潜在降血压作用有关，我们之前在相同的人口，因为血压可以影响到大脑的血液流动。“
整个12周试验的合格率很高(94.2%)，这表明每天两次酸樱桃汁对这些参与者的日常生活是可控的。
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