耶鲁大学的研究可能有助于解决有关低热量甜味剂的激烈争论

近年来的几项研究报道，食品和饮料中的低热量甜味剂破坏了人体的新陈代谢，促进了糖尿病和肥胖症的发展。但是其他研究发现，食用低热量的饮料和食物对新陈代谢几乎没有影响，实际上可能有助于减肥。

耶鲁大学研究人员的一项新研究于3月3日发表在《细胞代谢》杂志上，可能有助于调和这些矛盾的发现。

该研究表明，那些定期在低热量软饮料，糖果，早餐吧和其他产品中发现的低热量甜味剂三氯半乳蔗糖饮料的人确实会遇到新陈代谢和神经反应方面的问题，但前提是仅当使用碳水化合物时以无味糖的形式添加到饮料中。相比之下，仅饮用低热量甜味剂的饮料或含真糖的饮料的人，大脑或糖的代谢反应均无变化。

精神病学和心理学教授，现代饮食与生理学研究中心主任，资深作者达娜·斯莫尔说：“受试者在两周内喝了七种低热量饮料，每种饮料都相当于两包Splenda。”“当饮料仅与低热量甜味剂一起食用时，未观察到任何变化;但是，当在饮料中加入相同量的低热量甜味剂并加入碳水化合物时，糖代谢和大脑对糖的反应会受到损害。 ”

该研究旨在测试以下理论：食用没有热量的甜食和饮料会使能量摄入中的甜味感知“脱钩”，从而导致对糖的生理反应减少，最终可能导致体重增加，葡萄糖耐量下降和糖尿病。

研究人员报告说，这项对45个个体的新研究表明，脱钩假说是错误的：相反，研究结果表明，食用低热量甜味剂和碳水化合物会损害新陈代谢。

指导耶鲁大学新成立的营养精神病学部门的斯莫尔说：“最重要的是，至少在少量的情况下，人们可以安全地饮用无糖汽水，但他们不应该加炸薯条。”

斯莫尔说：“这是重要的信息，特别是对于那些不宜食用糖的糖尿病患者。”

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